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分享5个白酒的“冷知识”,每一个都很有意思

作者:天池酒业 时间:2021-02-25 10:57
一、500毫升的纯粮酒并不等于1斤重。
纯粮酒的主要成分是酒精和水,500毫升水恰好便是1斤的净重。可是酒精的密度较为低,因此 也连同降低了白酒的密度。例如38度的纯粮酒,相对密度约为0.95,500毫升净重为475克。53度的纯粮酒,相对密度约为0.92,500毫升约为452克,类似便是9双重。因此 近视度数越高,净重越低。
二、乙醇酒不一定味道不好。
乙醇酒就一定味道不好吗?它是个错误观念。乙醇酒也是有好吃的,例如威士忌。它便是以谷类和马铃薯为原材料,历经水蒸气蒸馏酿好乙醇。随后配制到40-60度,再用活性碳开展过虑,做成晶莹透亮的纯粮酒。尽管是乙醇酒,但别有一番口味。实际上大伙儿反感的并不是乙醇酒,只是用乙醇酒假冒纯粮食酒。
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三、色调变黄不意味着陈酒。
纯粮酒時间久了会变黄,但这是一个很繁杂的全过程。它和原材料、加工工艺,浓香型等都是有关联,而時间仅仅一个要素。酒里的“糠醛”成分越高越易变黄。酱香型白酒易变黄,浓香型白酒其次,清香型白酒不容易变黄。此外色调应该是淡黄泛绿,而不是纯黄色,若色调很深,当心是勾调了柠檬黄。
四、并不是年代越久越好吃。
许多 人觉得纯粮酒储放時间越长,口味越好吃。殊不知并不一定,这和酒的度数、浓香型、储放的自然环境,及其密闭性都是有关联。小于38度的纯粮酒,储放時间越长,味儿越淡,乃至酸酸的,这是由于发生了水解反应,若是密闭性不太好,还会继续酒精挥发。因此 提议储放52度之上的纯粮酒,这才更有意义。
五、非是全部的谷物白酒好吃。
纯粮酒比乙醇酒好,但不是说纯粮酒就一定好吃。这和原材料、秘方和技术性等相关。举个事例,白米酒好后,里边除开酒精,也有乙醇和少了别的杂醇,必须进一步去杂提鲜。有一些纯粮酒喝过非常容易头晕目眩,不一定是酒精,很可能是残留的杂醇导致的。口味差还对人体危害。
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