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个人收藏白酒需要注意什么?

作者:天池酒业 时间:2021-09-06 17:27

酒是指以谷物为主要原料,以大曲,小曲或糠曲,久母为糖化剂的蒸馏酒,经蒸煮,糖化,发酵,蒸馏后制得。也被称为烧酒,老白干酒,烧刀等。该酒无色(或微黄色)和透明,具有纯净和芳香的气味,口中甜美清新,酒精度高。

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储存并成熟后,它具有以酯为主体的复合香料。通过使用曲酒和葡萄酒母亲作为糖化起始剂,使用淀粉(糖)原料,通过烹饪,糖化,发酵,蒸馏,陈化和混合来酿造各种类型的葡萄酒。

个人收藏白酒厂家的酒不仅满足了自己的喜好,而且反映了中国的葡萄酒文化。但是,由于家庭储藏条件的限制,个人收集白酒能否取得良好的效果,首先取决于所储藏葡萄酒的质量。

1、必须是采用传统技术生产的纯谷物原浆酒,市场上出售的大多数瓶装酒都是带有纸浆的酒,所谓制浆是指加水。这些加水的白酒破坏了酒分子的稳定性,尤其是当它们装在玻璃瓶中时,白酒将无法再通过玻璃瓶呼吸。因此,这种酒很难通过诸如劣质酒的储存来提高质量,它将随着时间的流逝而恶化。

2、如果您想通过收集白酒来提高质量,则酒盒的选择是紫砂,其次是陶器和瓷器。紫砂的密度介于陶器和瓷器之间,有利于白酒呼吸。如果仅用于收集,则也可以使用玻璃瓶。它不仅可以保持原始质量,还不能使瓶中的酒精挥发。

3、除地下室和农村地下酒窖外,储藏环境还可以适应当地条件。您可以选择不需要经常移动的仓库或空地,如果可能的话,可以将许多酒(陶罐)放在一起。实践证明,与单独存放相比,许多存放在一起的酒的质量提高得更快。

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